农业特产税的计税依据是农业特产品实际收入。实际收入以人民币计算。从事农业特产品生产的单位和个人取得的实际收入，按照农业特产品实际产量和收购价格计算征收。对于实际收入难以掌握的，由征收机关根据不同产品的具体情况评定产量，按照当地中等价格计算核定。收购烟叶、水产品、原木、木耳、畜禽产品等农业特产品的单位和个人，按照实际收购金额计算征收。