农业特产税实行比例税率。其中，一部分税目的税率由国家统一规定，另一部分税目的税率由各地自定。

　　国务院规定的全国统一的农业特产税税目有7个：

　　（l）烟叶产品，包括晾晒烟叶、烤烟叶，税率为20％。

　　（2）园艺产品：

　　①毛茶，包括红毛茶、绿毛茶、乌龙毛茶等毛茶和边销茶原料，生产毛茶的纳税人税率为7％，收购毛茶的纳税人税率为12％。

　　②柑桔、香蕉、荔枝、苹果、梨，税率为12％。

　　③其他水果、干果，税率为10％。

　　④果用瓜、蚕茧，税率为8％。

　　（3）水产品，包括鱼、虾、蟹、贝、海蜇、龟、鳖、乌贼、墨鱼、鱿鱼、芦苇、席草、蒲草、莲藕、荸荠、海带、紫菜、石花菜等，养殖和捕捞水产品的纳税人税率为8％，收购水产品的纳税人税率为5％。

　　（4）林木产品，原木、原竹、天然橡胶税率为8％，生漆、天然树脂税率为10％。

　　（5）畜牧产品，包括牛皮、猪皮、羊皮、羊毛、兔毛、羊绒、驼绒，税率为10％。

　　（6）食用菌，包括黑木耳、银耳、香菇、蘑菇，税率为8％。

　　（7）贵重食品，包括海参、鲍鱼、干贝、燕窝、鱼唇、鱼翅，生产贵重食品的纳税人税率为8％，收购贵重食品的纳税人税率为25％。

　　上述税目、税率如果需要作个别调整，国务院授权财政部决定。